在食品行业延边臭氧发生器的应用主要有几个方面：一是生产车间空气及设备、器具表面和工作服的杀菌消毒;二是生产加工用水的杀菌净化和制备高浓度的臭氧消毒液;三是冷库消毒和食品保鲜。

　　首先，生产车间空气杀菌消毒：生产车间的微生物污染是影响产品质量的极重要因素，臭氧不但可以有效地杀灭它们，并可有效去除车间异味。使用臭氧发生器能使生产车间的空气、地面、操作台、器具等物体表面细菌指标达标合格，而且一些肉禽内屠宰车间的异味也有明显降低。

　　其次，食品保鲜方面：臭氧发生器可应用于冷冻厂、食品加工厂、牲畜屠宰厂等单位生产加工过程中的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程。同时，臭氧发生器还可应用于工业用水的防藻、杀菌，养殖用水的杀菌防病，污水处理过程中的除臭、脱色、灭菌等工艺。

　　另外，延边臭氧发生器的应用领域包括：

　　①食品厂、制药厂需要对原材料等物体表面进行喷淋式杀菌，而形成无菌的原材料表面。比如水果等经过清洗后可达到无菌，然后制成浓缩果汁。

　　②在水产品加工中冷冻包装之前，通过高浓度臭氧喷淋杀菌。对水产制品的卫生指标达到了的控制，避免了使用氯化物等消毒设备带来余氯超标的问题。

　　③在饮料、矿泉水、果汁食品加工生产过程中，高浓度臭氧可用于管道、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗，从而达到灭菌。管道、设备及容器表面上的细菌病毒被冲淋及杀死，非常简单省事，既不会产生死角，还避免了使用其它化学消毒剂带来的有害物质排放及残留，而臭氧无任何二次污染。

　　④可应用于宾馆、酒店、机关食堂，为餐饮具、瓜果蔬菜杀菌消毒;以及儿童玩具、物体表面的杀菌消毒。

　　在设计和使用臭氧发生器的过程中，必须遵循相关规则，才能获得高产量的臭氧，才能保障设备正常运行。这些规则主要包括以下几方面：

　　1.合理控制供气压力的变化。气压会影响电晕功率诱导和跨越介电体所加电压，大范围压力变化将导致发生器运行不可靠。超出电晕功率范围，会导致熔断器或自动断电器断开。如果超出外加电压峰值，还将造成介电体过早失效。

　　2.在设计时，要防止大量水进入发生器内部的可能性。如果水封供气压缩机用的浮阀或空气干燥器上的凝结水阀阻塞卡住，谁都会进入臭氧发生器电晕室内，继而导致电晕集中、高电流密度和局部电介体发热，导致介电体过早失效。

　　3.设备内的气体中不可含烃类、腐蚀性气体和任何其他能在氧/臭氧/电晕环境内发生反应的物质，这些物质会对臭氧发生器产生损害，且可能引发爆炸等安全事故。

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